Speisen

F R Ü H S T Ü C K

Frühstück* erhaltet Ihr bei uns am Wochenende bis 14 Uhr. 

„a rebours“ klassisch           
2 Brötchen, Weizen und Vollkorn, Butter, Käse*2 und Aufschnitt*1,2,3,
eine Portion Honig und Marmelade, ein gekochtes Ei.

„a rebours vegetarisch“      
2 Brötchen, Weizen und Vollkorn, Butter, verschiedene Käsesorten*2,
eine Portion Honig und Marmelade, ein gekochtes Ei.

„französisch süß“        
2 Buttercroissants, Butter, Konfitüre und Honig

„french toast“             
2 Scheiben Toast in Ei gewälzt und gebraten
dazu Zimt und Zucker    
oder Ahornsirup            

„hanseatisch deftig“         
3 Rühr- oder Spiegeleier mit kross gebratenen
Speckstreifen*1,2,3, Rohkost, Toast und Butter
dazu Tomate oder Paprika      

„mediterran“ 
Weizenbrötchen, Toast, Marmelade, Olivenöl, Serranoschinken,
Manchego, Pesto, Trockentomaten 

„royal“            
kleiner Brotkorb, Butter, geräucherter Lachs*, 1 Kaviarei*1,2,3; Weichkäse, Konfitüre, Honig und Obst*11, 1 kleines Glas Prosecco

„obstfrühstück“        
Obstteller*11 mit Joghurt
dazu wahlweise Müsli         

K L E I N I G K E I T E N

Suppe des Tages dazu Toast     

Würzfleisch Ragout von hellem Fleisch  
in Weißweinsauce, mit Käse*2 überbacken, Toast

Tomate & Mozzarella      
mit Basilikum, Olivenöl, Baguette

Feta & Oliven*5 oder nur Oliven*5   
mit Olivenöl und Baguette

Melone & Feta mit Baguette     

A B E N D K A R T E

Ofenkartoffel             
mit Sour Cream und Rohkost
dazu geräucherter Lachs     
Spaltkartoffeln           
mit Sour Cream und Rohkost

Datteln im Speckmantel      
      
Käseteller            
verschiedene Sorten feiner Käse* garniert mit Obst
   
gebackener Schafskäse     
mit Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni, Tomaten und Olivenöl

gegrillte Antipasti         
Paprika, Auberginen, Zucchini, dazu Feta* und Olivenöl
   
Salatteller            
dazu Feta* oder Thunfisch*      

Tapas à la À Rebours      
spanische Käsesorten, Chorizo*1,2,3, Salami*1,2,3,
Serranoschinken*1,2,3, Oliven*5, Olivenöl      

F L A M M K U C H E N

Klassisch mit Sour Cream*,      
   Zwiebeln und Speck*2
Mediterran mit Sour Cream,      
   Feta, Oliven*5, getrocknete Tomaten
Birne-Gorgonzola mit Sour Cream,  
   Birne und Gorgonzola
Süße Ziege mit Sour Cream,      
   Ziegenkäse, Feigen und Rosmarin
Lachs-Dill mit Sour Cream,      
   Räucherlachs, Dill, Tomate, Zwiebeln, Gouda
Bacon-Honig mit Sour Cream,     
   Speck*2 und Honig

A L E R G E N E   U N D   I N H A L T S S TO F F E 

Grundsätzlich können alle Speisen und Kuchen sämtliche Allergene und Inhaltsstoffe beinhalten.

A L K O H O L F R E I E   G E T R Ä N K E

Wasser (classic/still) 0,2l / 0,4l / 0,7l   

Limonaden   0,2l / 0,4l       
Coca-Cola*1,3,9 Sprite, Fanta*1,3 Tonic*4,10 Bitter Lemon*4,10 Ginger Ale*1,4

ViO Schorle Johannisbeere    0,3l  

Säfte & Schorlen 0,2l / 0,4l      
Apfelsaft, Orangensaft, Kirschnektar,
Rhabarber-, Bananenfruchtsaftgetränk*3

frisch gepresst mit Zucker und Eis
Limettensaft          0,3l   

Tomatensaft 0,2l         

T E E   & H E I S S E   G E T R Ä N K E

Tee Glas / Kännchen         
Darjeeling, Assam, Earl Grey, Chai, grüner oder weißer Tee, Rooibusch, Himbeere, Kräutermix, Minze, Kamille, Fenchel

heiße Zitrone frisch gepresst    25cl  

Chai Latte            
würziger, frisch gebrühter Chai auf geschäumter Milch, Zimt

Ingwertee         25cl   
frischer Ingweraufguss mit Honig

Pfefferminze         25cl   
frischer Minzeaufguss mit Honig

heiße Schokolade      30cl  
mit Mandelaroma         
+ Sahnehaube            

heiße Milch          30cl   
mit Honig oder Aroma*4    

heißer Fruchtsaft Apfel, Kirsche,   
Birne oder Sanddorn

K A F F E E   & K A F F E E S P E Z I A L I T Ä T E N

Café Crema                
Café Crema, groß         
Café Wiener Art         
Café Crema mit Schlagsahne

Latte Macchiato         
heiße Milch, Milchschaum, Espresso
wahlweise mit Aroma **
mit doppeltem Espresso     
**Mandel/Vanille/Karamell/Haselnuss/Amaretto

Milchkaffee - Café au lait      
große Schale mit Kaffee, Milch und Milchschaum

Caffè Latte            
große Schale mit doppeltem Espresso,
heiße Milch

Cappuccino             
Espresso, Milch und Milchschaum
Cappuccino, groß         
Schokochino          
Espresso und Schokolade

Espresso                      
doppelter Espresso  
Espresso Lungo             
verlängerter Espresso
Ristretto                   
doppelter Espresso, halbe Wassermenge
Caffé Americano          
Espresso mit heißem Wasser
Espresso Macchiato         
doppelter Espresso, Milchschaum
Caffé con Panna         
doppelter Espresso mit Sahnehaube

Mexican Caffé         
Kaffee mit heißer Schokolade
Caffé Mocha            
einfacher Espresso mit heißer Schokolade

Alle Kaffeespezialitäten gibt es auch koffeinfrei, mit Getreidekaffee, lactosefrei, oder mit Hafermilch.

K A F F E E  &  T E E  M I T  A L K O H O L

Irish Coffee           
Café Crema, 2cl Irischer Whisky, Sahnehaube

Pharisäer           
Café Crema, 2cl Rum, Sahnehaube

Holländischer Kaffee     
Café Crema, 2cl Eierlikör, Sahnehaube

Baileys oder Amarula Kaffee  
Cafe Creme, 2cl Baileys oder Amarula, Sahnehaube

Coretto           
doppelter Espresso mit 2cl Grappa oder Cognac

Latte Baileys   oder Amarula
Espresso, 2cl Baileys oder Amarula, geschäumte Milch

Barraquito          
süße Kondensmilch, 2cl Licor 43, Espresso, Milchschaum, Zimt

Italienische Schokolade    
heiße Schokolade, 2cl Amaretto
auch als Baileys, Amarula oder Minze-Schokolade, als russische Schokolade (Wodka), als Lumumba (Rum)

Grog              
4cl Rum, heißes Wasser

Tee mit Rum           
ein schwarzer Tee mit 2cl Rum

Glühwein** rot      3,50 €
mit 2cl Rum oder Amaretto      4,50 €

** saisonal


K U C H E N   & T O R T E N ***

Wählen Sie bitte aus unserem Angebot!

** saisonal *** kann Laktose, Ei, Soja, Zitrone, Erdnüsse, Mandeln, Kirschkerne, Schalenfrüchte oder Gluten enthalten - der Service sollte Genaueres wissen

A P E R I T I F S  -  S E K T  &  S E C C O

Prosecco frizzante 20cl 
“Gaiante” Flasche (0,75l)
   Der Gaiante Brut von Borgoluce ist ein Top-Prosecco
   aus dem DOC Treviso aus 100% Glera. Prickelnd und
   unkompliziert, ein Prosecco für jeden Tag

“Reyes de Aragon” Cava 75cl 
   Flasche; Bodegas Langa, trocken, fruchtig, am Gaumen angenehm
   frisch und lang anhaltend; 70% Macabeo, 30% Chardonnay

Prosecco Orange oder          20cl 
Cherry Eis, ½ Prosecco, ½ Fruchtsaft

Aperol Spritz 
Prosecco, Eis, Aperol, Soda, Orangenscheibe
auch als Martini-, Sanddorn-, Campari- oder
Limoncello-Spritz

Bellini 
Prosecco, weißer Pfirsichsaft, ein Spritzer Grapefruit, Eis, Soda

Hugo 
Prosecco, Holunderblütensirup, Eis, Soda, Limette, Minze

Lillet Vive 
Lillet blanc, Eis, Tonic, Limette, Minze

W E I S S W E I N   &   R O S È

Riesling Ellermann-Spiegel 20cl   
Pfalz; trocken; saftig, frisch, knackig, würzig mit
mineralischem Unterton, zarte Bittersüße im
Nachgeschmack. Schöner Vesperbegleiter.

Domaine Horgelus Blanc 20cl 
Cótes de Gascogne; trocken; exquisite Vermählung aus
Colombard und Sauvignon Blanc, offenbart Aromen von
Zitrusfrüchten und floralen Noten, sehr erfrischend mit
feiner Säure. Fruchtig, lebendig und wunderbar leicht.

Pinot Grigio Cantina di 20cl 
Custoza Venetien; trocken; Ein fruchtig-frischer Wein
für viele Gelegenheiten. Unkomplizierter Genuss.

Windrose Ellermann-Spiegel 20cl 
Pfalz; trocken; Cuvée von Cabernet Sauvignon und
Spätburgunder. Fruchtbetonte, facettenreiche Nase.
Am Gaumen füllig, saftig, frisch, feinfruchtig, elegant
und lange nachhallend.

Weinschorle 50cl 

Apfelweine 30cl - leider ausgetrunken
Flasche (0,75l)
Uckermark, Gutshof Kraatz; diverse Sorten, offen nach
Angebot, Adams Parmäne brut; Rheinischer Bohnapfel
trocken; Schwarze Johannisbeere Cuvée, feinherb; Kaiser-Wilhelm-Renette mit Quitte, feinherb
Diese Naturprodukte nicht nicht immer unbegrenzt verfügbar

R O T W E I N

Domaine Guiot 20cl 
Costières de Nîmes,Languedoc; Cuvée von Syrah,
Grenache und Mouvedre, viel Körper, viele dunkle
Früchte, sehr schöne Balance mit Anflug von Zartbitter-
Schokolade im fruchtdominierten Abgang.

Syrah Finca Antigua 20cl 
Martinez Bujanda; La Mancha; Crianza, Eine Perle
in rauchiger Tradition, eher etwas schwerer, erdiger.

F L A S C H E N W E I N E

Andreas Bender Weine - Mosel
Riesling “Paulessen” 0,75l 
   leicht, fruchtig, trocken
Der Weiße 0,75l Cuvée von Riesling, 
   Sauvignon blanc, Weißburgunder; saftig, frisch, trocken
Der Rosé 0,75l Dornfelder, Merlot, 
   Spätburgunder, Portugieser; frisch, fruchtig, trocken
Der Rote 0,75l  Pinot Noir, Merlot, 
   Cabernet Sauvignon; kraftvoll, substanziell, würzig, trocken
Merlot 0,75l 
   QbA gehaltvoll, fruchtig, trocken
Pinot Noir 0,75l 
   elegant, komplex, trocken

Weingut Juliusspital - Franken
Silvaner 0,75l 
   feingliedrig, erfrischend, trocken
Bacchus 0,75l 
   mild, saftig, harmonisch, halbtrocken
Scheurebe 0,75l 
   QbA exotisch, fein, feinherb
Rotling Rosé 0,75l 
   QbA gemischter Satz aus Domina
   und Müller Thurgau; feinherb

Weingut Ellermann-Spiegel - Pfalz
Riesling “Schlabberwein” 0,75l 
   QbA leicht, frisch, feinherb
Riesling 1l 
   saftig, frisch, trocken
Chardonnay 0,75l 
   QbA frisch, elegant, trocken
Weißburgunder 0,75l 
   saftig, frisch, charmant, trocken
Grauburgunder 0,75l
   fruchtig, frisch, leicht, trocken
Windrose Rosé 0,75l Cuvée von 
   Cabernet Sauvignon und Spätburgunder; fruchtig, trocken
Dornfelder 0,75l 
   QbA weich, rund, bodenständig, trocken. 
Cabernet Dorsa 0,75l 
   QbA samtig, beerig, trocken
Spätburgunder 0,75l 
   QbA zart, elegant, fruchtig, trocken

Weingut Thomas Hensel - Pfalz
Spätburgunder “Aufwind” 0,75l 
   voll, saftig, komplex und muskulös, trocken
Weißburgunder “Aufwind” 0,75l 
   Cuvée mit Chardonnay; zart, floral, frisch,
   saftig, ausgewogen, trocken

Weingut von Bassermann Jordan - Pfalz
Weißburgunder 0,75l   
   komplex und nachhaltig, fein und elegant

Weingut Weedenborn - Rheinhessen
Sauvignon Blanc 0,75l   
   fruchtig und aromatisch, trocken

Weingut Jurtschitsch - Kamptal, Österreich
“GrüVe” 0,75l Grüner Veltliner; 
   temperamentvoll, lebendig, leichtfüßig, trocken
“Grüner Veltliner Stein” 0,75l 
   würzig, fruchtig, lebendig, trocken

Domaine Guiot - Languedoc, Südfrankreich
Domaine Guiot Cuvée Vermeil 0,75l 
   Costière de Nîmes; Syrah, Grenache, Mourvèdre

Domaine Horgelus - Côtes de Gascogne, Südwest-Frankreich
Horgelus Blanc 0,75l Cuvée von 
   Colombard und Sauvignon; fruchtig, trocken
Horgelus Rosé 0,75l Cuvée von Merlot 
   Tannat, Cabernet Sauvignon;
   lebendig, fruchtig, trocken

Cantine Due Palme - Apulien, Süditalien
“Don Cosimo” Primitivo 0,75l 
   IGP Salento, fruchtig, trocken
“Camarda” Brindisi DOP 0,75l 
   Malvasia Nera und Negroamaro,
   fruchtbetont, wenig Säure, trocken

Cantine Settesoli - Sizilien, Süditalien
Mandrarossa “Costadune” 0,75l 
   Nero D´Avola. DOP Salento, fruchtig, trocken

Barone Ricasoli - Toscana
Antico Feudo della Trappola 0,75l 
   Cuvée von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot
   reif, rot, würzig, trocken

Bodegas Aragonesas - Campo de Borja, Nordost-Spanien
“Crucillón” Tinto 0,75l Garnacha 
   und Tempranillo; angenehm, kompakt, rund, trocken

Finca Antigua, Familia Martinez Bujanda - La Mancha, Zentral-Spanien
Tempranillo Crianza 0,75l 
   rund, ausgewogen, vollmundig, trocken
Cabernet Sauvignon Crianza 0,75l 
   harmonisch, ausbalanciert, trocken
Merlot Crianza  0,75l 
   seidig, lecker, frisch, trocken
Syrah Crianza  0,75l
   rauchig, schwer, erdig, trocken

Bodegas Langa - Calatayud, Aragonien, Spanien
“Pi 3,1415” 0,75l 
   Concejón (Monastrell); kräftig, vielschichtig, rund, trocken
“Senorio de Ayud” 0,75l Cuvée von 
   Garnacha, Syrah, Merlot; fruchtig, aromatisch, trocken
Langa “Pasión” 0,75l Garnacha; 
   fruchtig, weich, ausgewogen, trocken
“Reyes de Aragon” Cava 0,75l 
   Macabeo und Chardonnay; fruchtig, frisch, trocken

Dirk van der Niepoort - Douro, Portugal
“Fabelhaft” Tinto Cuvée 0,75l 
   Touriga Franca und Nacional, Tinta Roriz und Amarela;
   gehaltvoll, elegant, frisch, trocken

L I K Ö R   &   D E S S E R T W E I N E

Cremovo Marsala fine D.O.C. 5cl 
   Frazzitta SAS, sizilianischer Dessertwein, schwer und süß
Sherry Emilio Hidalgo 5cl 
   Jerez, Andalusien, Spanien; medium - dezente
   Süße; fino - leicht, trocken, frisch
Portwein Dirk van der Niepoort 5cl 
   Douro, Portugal; Tawny - angenehme Süße
   und Harmonie; Ruby - süß und fruchtig
Graham's Tawny Port 10 Years 5cl
   zehn Jahre Reife im Eichenfass; wunderbare, komplex nussige Aromen

L O N G D R I N K S   &   C O C K T A I L S

Caipirinha 
   Cachaca, Limette, Lime Juice, Rohrzucker, Crushed Eis

Campari Orange 
   Campari, O-Saft, Eis

Cuba Libre 
   Rum, Coke, Eis

Dry Martini 
   Tanqueray Gin, trockener Martini, Zitrone/Olive

Gin Tonic 
   Tanqueray Gin, Tonic, Eis

Negroni 
   Campari, roter Wermut, Gin

Pisco Sour 
   Pisco, Zitronensaft, Rohrzucker, Eis;
   auch als Gin-, Whiskey-, Rum- oder Vodka Sour

Red Snapper / Bloody Mary 
   Tanqueray Gin / Vodka, Tomatensaft, Eis

L I K Ö R E   &   B R Ä N D E

Amaretto Mandellikör - Amarula Wildfrucht-Sahne-Likör - Andalö Sanddornlikör - Apricot Brandy Aprikosenlikör - Baileys Irish Cream - Batida de Coco Kokos-Likör - Campari Bitter - Cointreau Orangenlikör, Triple Sec - Kahlúa Kaffee-Likör - Linie Aquavit Kräuterbrand - Liqueur 43 Kräuter, Früchte Vanille - Martini Wermuth - Pernod Anisée - Ramazzotti 33 Kräuter - Ron Legendario Elixir de Cuba - Southern Comfort Whiskey Likör - Tullamore Dew Irish Whiskey


B R A N D Y

Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Brandy de Jerez ausgewogen, warm, weich, komplex - Juan Haurie Solera Gran Reserva Brandy de Jerez elegant, samtig, weich, cremig - Montmartre XO Imperial Brandy 10J wunderbare Weichheit und Fülle, Frankreich Cerbois Bas - Armagnac XO 20J herb und feurig, lebendig und intensiv

C O G N A C

Hennessy V.S. Cognac fruchtig, würzig, vollmundig - Leopold Gourmel 6 Carat zart, rein, ungekünstelt - Pierre Ferrand Reserve 20J tief und aromatisch - Landy Cognac XO 15J komplex, tief, würzig - Claude Chatelier XO 22J harmonisch, fruchtig, würzig

T R E S T E R   -   G R A P P A   -   P I S C O

Marx Riesling Trester mild und rund, ein Jahr Barrique; Mosel - Marzadro Le Diciotte 18 Lune Grappa Stravecchia charakteristischer Grappa aus dem Trentino - Colonna Ducale Grappa di Amarone Früchte, Schokolade, Vanille; Verona - Sibona Grappa di Moscato charakteristisch, hocharomatisch, fruchtig; Piemont - Sibona Grappa di Barolo weich, samtig, vollmundig - Barsol Pisco Primero Quebranta Mandeln, Zitrus, Gewürze; Peru - Barsol Pisco Supremo Mosto Verde Italia Grapefruit, Rosinen, Birne, Zitrone; Peru

W H I S K Y

Highlands: Glenmorangie 10Y mild, süß, malzig, Vanille, Früchte, Mandeln |  Irland: Bushmills 10Y malzig, Vanille, Sherry, Milchschokolade - Teeling 11Y süß, samtig, Rum, Eiche - Tyrconnell 10Y Gewürze, Früchte, Eiche, Malz |  Islay: Bowmore 12Y robust, vollmundig, Torf, Rauch, Jod - Laphroaig 10Y rauchig, süßlich, salzig - Kilchoman 6Y Vanille, Butterscotch, süßlicher Rauch - Ardbeg 10Y süß, würzig, vollmundig, rauchig - Lagavulin 16Y sanfte, kraftvolle Süße, Meer, Salz, Rauch | Isle of Jura: Jura 10Y fruchtig, Zartbitterschokolade |  Isle of Skye: Talisker 10Y fruchtig und maritim, leicht rauchig  |  Speyside: Cragganmore 12Y malzig, leicht rauchig, Honig, Toffee  |  Schweden: Mackmyra Mack fruchtig, frisch, Vanille, Eiche

R U M

Botucal Reserva Rosinen, Vanille, Karamell, dunkle Schokolade; Venezuela - Ron Caney Anejo Centuria 7 Anos fruchtig, Vanille, Orange; Cuba - Don Papa 7 ans fruchtig, süß; Philippinen - Havana Club Anejo especial mild, ausgewogen; Cuba - Havana Club 7 Anos rauh, kräftig, würzig, Vanille, Tabak; Cuba - Matusalem Gran Reserva 15 Solera Röstaromen, Toffee, Früchte; Dominikanische Republik - Navi Island Cask Strength Jamaica Rum, fruchtig, rauchig, leichte Schärfe - A.H.Riise Orange, Karamell, Tabak; Westindische Inseln - Plantation Rum Barbados XO mild, sanft - Depaz Rhum Agricole Martinique Vieux VSOP 7J fruchtig, leicht - Zacapa Centenario 23 Solera Reserva weich, komplex, rauchig; Guatemala - Old Monk Supreme Very Old weich, mild, Vanille, Schokolade; Indien - Angostura Rum 1919 würzig, Karamell, Vanille; Trinidad

C A C H A Ç A

Magnífica Reserva Soleira angenehm, würzig, Röstaromen, Feigen, Zitrus - Leblon Cachaça fruchtig, würzig - Pitu Cachaça herb, vollmundig, fruchtig

V O D K A
je 4cl 5,00 €

Held Vodka leicht süßlich, klare Schärfe; Berlin - Sash & Fritz gelbe Früchte, leichte Süße; Berlin - Ketel One zart und mild, Anis, Fenchel; Holland - Green Mark leicht mild, süße Noten; Russland - Parliament rein, mild, sanft; Russland - Zarskaja Imperial Gold Zolotaja Vodka rund, weich, mild, Super-Premium; Russland

G I N

The Botanist Islay Dry Gin komplex, floral, scharf, süß; Schottland - Brockmans Intensely Smooth Premium Gin sanft, süßlich; England - Brogilus Gin herbfruchtig; Bruel, Mecklenburg - Bulldog Gin süßlich, weich, mild, von Churchill inspiriert; England - The Duke Gin 13 klassische Botanicals; München - Hendrick´s Schottisch Premium Gin leicht mit Essenzen von Gurke und Rosenblättern - Juniper Jack London Dry Gin fruchtige Wacholderbombe; Dresden - Gin Mare mediterrane Botanicals; katalanischer Premium Gin - Martin Miller's Westbourne Strength Gin floral, klar und rein - Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin harmonisch, klar, frisch - Opihr Gin exotisch, pfeffrig; England - Oss Baltic Dry Gin - kräftig mild; Rittmeister; Rostock - Prütt Kaffee Gin Zitrusnote, leichtes Kaffeearoma; Münsterland - Roku Gin Sakura, Yuzu, Sencha, von Meisterhand aus Japan, klassischer Dry Gin, gerne pur - Gin Sul klassischer Wacholder, fruchtige Zitronen; Hamburg - Tanqueray No. Ten London Dry Gin, mild und zitrusfrisch; England
auch als Gin Tonic 
mit 4cl und wahlweise Indy Tonic

T E Q U I L A - M E Z C A L

José Cuervo especial Silver milde Agave, fruchtig, lebendig - José Cuervo especial Gold vollmundig, unverfälscht - Ilegal Mezcal Reposado Agave, Vanille, Karamell - Bruxo No.1 Mezcal rund, facettenreich, frisch und würzig

A B S I N T H

HAPSBURG extra strong 89.9% - Pernod Absinthe Aux Extraits de Plantes - L'Extrême d'Absente Bitter 35mg Thujon je Liter - La Fée Absinthe Parisienne 68%